Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in Pfanne erhitzen.
Hähnchenbrüste ca. 8 min. von jeder Seite braten. Herausnehmen und warm stellen. Öl weggießen.

Schalottenwürfel in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.

Geflügelfond angießen, erneut auf die Hälfte reduzieren.

Hähnchenbrüste kurz in der Sauce ziehen lassen. Sauce durch ein Sieb gießen.

Creme Fraiche einrühren, zum Schluss Sahne, die fein gehackten Kräuter und die Paprikawürfel zugeben.

Hähnchenbrüste auf Teller anrichten und mit der Kräutersahnesauce überziehen.