Weinsüpple
Vom Kallmuth
Zutaten
| 1 |
kleines Stück Sellerie |
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| 1/2 |
kleine Karotte |
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| 1/4 |
kleine Zwiebel |
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| 1/4 |
kleine Stange Lauch |
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| 60g |
Butter |
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| 40g |
Mehl |
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| 3/4l |
Bouillon |
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| 1/4l |
Homburger Kallmuth Silvaner |
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| 1/8l |
Sahne |
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| 1/2 |
Eigelb |
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| 2 |
Scheiben Toast | in Würfel geschnitten |
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| 1 |
Esslöffel Paprika oder Zimt oder Curcumae |
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| 1 |
Esslöffel Margarine |
Zubereitung
Sellerie | Karotte | Zwiebel und Lauch klein schneiden | in Butter und Mehl andünsten Die Bouillon und 1/4 l Kallmuth Silvaner zugießen Die beiden Eigelb durchschlagen | mit der Sahne vermengen | Dem Gemüse beigeben | langsam aufkochen lassen Mit Salz und gekörnter Brühe abschmecken | mit Paprika oder Zimt oder Curcumae verfeinern Mit den Toastwürfeln unmittelbar vor dem Servieren garnieren